Kiko Moya
Chef
Con una ilusión desbordante ha dado un salto cualitativo enorme en sus construcciones, hasta proyectarlas a la élite de la cocina española.
Cocentaina · Alicante
Reservar mesaPara entrar había que bajar unos cuantos escalones
El restaurante estaba en un semisótano. Aunque era incómodo, también le daba cierta personalidad al local.
- 1980CocentainaNace en un semisótano, el sueño de dos matrimonios jóvenes: Ramiro Redrado en la cocina y Paco Moya en la sala.
- 2005Nueva etapaEl hijo del cocinero, Alberto Redrado, toma la sala. El hijo del maître, Kiko Moya, los fogones.
- 2017Segunda estrellaLa Guía MICHELIN España y Portugal le da su segunda estrella.
- 202040 añosEl libro «El sabor de la montaña mágica» y diez cenas con cuarenta chefs.
- 202646 añosDos familias que continúan igual de ilusionadas.
Alberto Redrado
Sumiller
Por su pasión, los vinos, es uno de los mejores sumilleres de España y administra, feliz, una bodega con más de mil referencias.
Premios y reconocimientos
- 2026Dos estrellas MICHELIN y tres Soles Guía Repsol
- 2020«El sabor de la montaña mágica»: medalla de bronce en los Premios ADG Laus y Mejor libro de chef en los World Gourmand Books Awards
- 2019Alberto Redrado, Mejor Sumiller de España
- 2019Kiko Moya, Prix Chef de l'Avenir de la Academia Internacional de Gastronomía
- 2009Premio Nacional de Gastronomía al mejor sumiller, para Alberto Redrado
- 1996Placa al Mérito Turístico, categoría de plata
Una cocina de autor, una cocina íntima
Los sabores tradicionales de nuestra comarca, llevados a su máxima expresión.
Mesa 0
Nuestro menú Saboer en la cocina, dirigida y atendida por Kiko Moya, que explica los secretos de cada plato.
Regalar Mesa 0Vinos, tanto por descubrir y disfrutar
Más de 1.000 referencias
Atentos sobre todo a lo que pasa en nuestro patio trasero: los vinos del sureste español y todo el arco mediterráneo.
- Maridajes
- Menú Sabor, 90 € · Menú Saboer, 120 €
- Descorche
- 20 € por botella
- Habla con el sumiller
- [email protected]
- Carta de vinos
- 2026, en PDF
La Odisea
8.ª Muestra de Vinos Homéricos
- Domingo 2212:00 a 14:00Concurso de cata por parejas120 € la parejaEntradas
- Domingo 2214:00 a 18:00Comida50 € por persona · con el concurso, 220 € la parejaEntradas
- Lunes 2310:00 a 15:00Salón de vinos homéricos50 € por personaEntradas
Entradas en la web hasta el viernes 20 a las 15:00 · 965 59 21 00
A los pies del Montcabrer y en plena naturaleza
Nuestra casa y jardines serán testigos de vuestro gran día.
En L'Escaleta, Cocentaina
- Jardín y piscinaCeremonia, banquete hasta 250 o cóctel hasta 350
- MorerasLa explanada de bienvenida, con el salón y la Serra Mariola
- Pista abiertaTerreno diáfano para tipis o carpas, hasta 500
- SalónBanquete y fiesta, hasta 350
- PalmerasCésped natural; banquete hasta 250
Nuestras fincas
- Finca Ferrero BocairentSalón acristalado hasta 500, al pie de la Serra Mariola, y el Hotel Ferrero, una masía con 12 habitaciones
- Finca Marqués de Montemolar AlteaUn palacete del siglo XIX protegido, con miradores sobre la bahía de Altea
Regala
Compartir una mesa es algo más que comer bien.
Experiencia Sabor
Para dos personas
365 €
Experiencia Saboer
Para dos personas
445 €
Mesa 0
El menú Saboer en la cocina, para dos
545 €
«El sabor de la montaña mágica»
Nuestra historia y 56 recetas
65 €
Vino y lectura
El libro y una botella de Curii 2022
75 €
Delantal de chef
Peto denim verde
41 €
Con libro: Sabor, 405 € · Saboer, 485 €. Las experiencias caducan al año y no valen sábados ni domingos a mediodía ni festivos.
Escapadas con Masía La Mota, Casa Timoteo y Hotel La Sitja · En Navidad, L'Escaleta A Casa
Visítanos
- Teléfono
- 965 59 21 00
- Correo
- [email protected]
- Martes a jueves13:00–15:00
- Viernes y sábado13:00–15:00 · 20:30–22:00
- Domingo y lunesCerrado